橄榄菜豆角

　　橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。在日常的生活中，人们经常会将橄榄菜与其他的菜相互搭配而制作出美味的新品的菜肴，橄榄菜炒豆角就是其中的一类，现在就和康网小编一起来了解一下橄榄菜炒豆角吧。

　　橄榄菜豆角

　　选料：瘦猪肉：3两;豆角：5两;橄榄菜：一瓶(去油);配料：香油：5钱，花生油：2两;酱油：1勺;生粉：1勺，盐：少许;

　　榄菜清炒豆角做法：

　　1、猪肉碎用生粉，少许盐，糖，拌匀略腌热锅放油，迅速炒猪肉碎至八成熟，放入1-2勺橄榄菜，盛起备用热锅略爆蒜蓉，炒豆角至软身，视个人喜好可放水用小火略焖至软身。

　　2、将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。

　　3、如果是肥胖的那种四季豆，可以切粒来炒，方法一样

　　扩展阅读：橄榄菜的营养价值

　　富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

　　营养学家认为， 橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。