砂锅米线

　　砂锅米线怎么做的?砂锅米线的做法介绍好像很多人不都知道，其实砂锅米线我们生活中很常见的食物，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么现在就跟随康网小编一起来看看关于砂锅米线做法介绍相关信息，让大家更多的了解一下砂锅米线吧。

　　做法一

　　食材准备

　　云南米线适量。猪肉(也可用鸡肉)。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适

　　特色砂锅米线图片(17张)量。豌豆尖(可用其它菜叶代替)。鸡汤(其他高汤均可)。老姜一块。盐适量。

　　制作步骤

　　1、将米线(我这是半干的米线)放沸水中后关火泡约二十分钟(不能煮)。

　　2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

　　3、猪肉切极薄的片(能吃肥肉的人可以用五花肉);豌豆尖择洗净;木耳撕小片;平菇撕小块;蘑菇、香菇、老姜均切片。

　　4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

　　5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

　　6、带锅上桌即可食用。

　　做法二

　　食材准备

　　干米线适量 青菜、豆腐皮、绿豆芽适量 高汤适量 鹌鹑蛋二个 蟹棒二根 包心巻适量、盐、鸡精适量

　　制作步骤

　　1.把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

　　2. 蟹棒二根 包心巻切好备用。

　　3.把米线发好备用。

　　4.砂锅内放入盐 高汤 放在火上， 加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量 鹌鹑蛋二个蟹棒二根 包心巻适量 米线六两 烧开锅后加入鸡精上桌。

　　拓展阅读：云南豌豆凉粉做法介绍

　　是以豌豆粉为原料合水调成浆加以过滤，放入锅，边搅拌边煮，熟后入盆放置冷却待用。食用时将凉粉划成细条或方砣状，加入酸醋、麻油、蒜汁、芫荽、辣椒等佐料。吃起来清凉香嫩，爽口开胃。精制的凉粉粉质细嫩。食用时除一般的佐料之外，在用醋上特别考究，有老陈醋、野盐酸果泡醋、酸角醋，因用醋不同而味道各异。