黑豆与黑芸豆的区别

　　黑豆和黑芸豆都是我们生活中常见的食物，但是它们有什么不同呢?相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下黑豆与黑芸豆的区别吧。

　　黑豆、黑芸豆简介

　　黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。

　　黑芸豆，蝶形花科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

　　黑豆与黑芸豆的区别

　　黑豆色黑形小,属于大豆类的,和黄豆一样,脂肪含量比较高。而黑芸豆豆粒比黑豆大,属于淀粉豆,含淀粉高,和红小豆、绿豆等属于一类。除外观大小不同外,黑豆与黑芸豆的内仁也是不同的,黑豆的内仁一般有黄色、绿色两种,而黑芸豆的内仁却是白色的。专家介绍,做粥用黑芸豆好,醋泡则最好是用黑豆,因为黑芸豆中没有黑豆中的许多营养成分,其药用功效是不同的。(黑龙江 王佐理) 黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，所以喝黑豆浆的好处在于清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。

　　扩展阅读：黑豆的药用价值

　　在长期的农耕社会中，人们发现，牲畜食用黑豆后，体壮、有力、抗病能力强，所以，以前黑豆主要被用作牲畜饲料，其实这是黑豆的内在营养和保健功效所决定的。那时人们崇尚白色食品，只有贫者和食不果腹的人才无奈食用黑豆。但医者和养生者却发现并总结出黑豆的医疗保健作用。黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。