炸油条

　　油条外酥里嫩，色泽金黄，咸香适口，是老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点，但是近几年出现了很多饮食安全方面的报道，让很多爱吃油条的人不敢食用了。想要吃到安全、卫生的油条，何不在家自己动手做呢?下面康网小编就为大家介绍一下炸油条的做法。

　　炸油条原料

　　1.面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，2.食用碱1克，1.盐5克，1.温水15ML

　　炸油条做法

　　1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 。

　　2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 。

　　3、继续发酵约1小时至两倍大 。

　　4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘 。

　　5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙。

　　6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

　　7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可。

　　扩展阅读：炸油条的注意事项

　　洗衣粉油条有如下特点：

　　一、表面光滑，顺光时可见亮晶晶的颗粒，油条的断面会出现大孔洞。而正常的油条，断面呈海绵状，气孔细密均匀。

　　二、吃起来口感平淡，没有油炸的香味。

　　三、闻起来会有少许刺鼻的气味，不过需要仔细辨别，因为面粉发酵时要密封，洗衣粉在里面不容易被挥发，在下锅前一小时左右不良商家把密封的面粉打开，然后用力反复地搓揉几分钟，再通过切条、下锅、煎炸等程序，这样炸出的油条自然诱人，食客也很难闻到里面的洗衣粉的味道了。 　最后提醒大家一定不要贪小便宜吃到不良油条。