素鸡豆腐

　　素鸡豆腐怎么做？豆腐是大家都很喜欢吃的东西吧，关于素鸡豆腐的做法介绍大家都知道么？毕竟像是豆腐这种经常吃的东西，在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了，那么下面康网小编就来告诉大家素鸡豆腐怎么做最好的相关信息，让大家更多了解一下素鸡豆腐怎么做最好吧。

　　步骤

　　1.先来做素鸡的馅儿：

　　干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条

　　2.放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)

　　3.再用清水洗净

　　4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用

　　5.取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上

　　6.将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端

　　7.从一端卷起，要卷紧

　　8.这是卷好的样子

　　9.拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些

　　10.用纱布把干豆腐卷包好

　　11.两端用棉线捆紧

　　12.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片

　　13.将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包

　　14.锅中做水，倒入适量盐、酱油(上色)，放进调料盒

　　15.把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟

　　16.关火，在泡30分钟，让其更入味

　　17.取出，晾凉，不烫手即可

　　18.把纱布取下来

　　19.切成厚片即可食用小贴士在卷的时候，一定要卷紧

　　拓展阅读：辣椒炒干豆腐皮做法

　　1.先用温水泡发干豆腐皮

　　2.辣椒斜切丝

　　3.干辣椒两个用剪刀剪成丝

　　4.泡发好的豆腐皮切条

　　5.锅中倒油先放干辣椒

　　6.再放切好的青椒

　　7.放入切好的豆腐皮