豇豆角

　　随着夏天的到来，豆角作为应季蔬菜受到很多朋友的喜爱。目前，市面上的豆角分为很多种，比如扁豆、豇豆、豌豆等。那么什么是豇豆角?它的营养价值又如何呢?下面康网小编就为您揭晓答案。

　　什么是豇豆角?

　　豇豆角也就是我们所说的长豆角。

　　豇豆角的营养价值

　　豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

　　豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

　　豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

　　豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

　　【营养成份】维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。

　　适用人群：一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

　　食疗效果

　　豇豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。

　　豇豆性平、味甘咸、归脾、胃经;

　　具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效;

　　主治:呕吐、痢疾、尿频等症。

　　扩展阅读：豇豆肉丝的做法介绍

　　【原料】 豇豆、肉丝、蒜几个。

　　【做法】

　　1、肉切细丝，叫卖肉的师傅切吧，因为他的刀快。加盐，酱油，淀粉腌制十分钟。做肉丝的话一般都腌制一下比较好，能去腥。

　　2、处理豇豆，把豇豆的头去掉一些，然后切段，长短自己喜欢就行了。然后用清水侵泡半个小时。

　　3、锅中放底油，油热，倒入腌制好的肉丝煸炒一分钟就可装起来待用。

　　4、锅中放底油，油热，加点干辣椒，姜丝爆10秒，然后倒入洗好的豇豆。

　　5、煸炒一分钟加点盐和拍碎的蒜头，再煸炒2分钟。

　　6、然后倒入待用的肉丝炒30秒，锅里支点水。

　　7、盖锅盖水开后加点盐，味精就可以起锅了，很简单的一道菜，也蛮适合夏天吃的。什么时候放盐，加不水，大家自己看着办了，做菜有时候还真没有太多拘泥的。