腐乳红烧肉

　　腐乳红烧肉是在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上，制作而成的一道适合解馋的大肉菜，其在制作过程中加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，香辣开胃。那么大家知道腐乳红烧肉的做法吗?下面就随康网小编一起看看腐乳红烧肉的做法吧。

　　腐乳红烧肉的做法：

　　食材：

　　200g五花肉 、少许葱、少许姜片、适量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

　　做法：

　　1、五花肉洗净切块备用。

　　2、取3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀。

　　3、锅里放水，把五花肉焯水，后冲净浮沫备用。

　　4、热锅放油，油热后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻匀。

　　5、倒入搅散的腐乳汁，加适量生抽。加入葱姜片、料酒，炒匀。

　　6、加入没过肉面的开水，大火烧开后，盖盖转小火焖煮至肉熟烂到你喜欢的程度后，大火收汁，撒上葱花装饰即可。

　　特点：

　　腐乳红烧肉和传统的红烧肉比较起来，因为加了腐乳，好吃不腻，也更开胃。关键是很容易做，新手也能一次搞定。因为腐乳本身就有咸味，所以做这道菜时不用再加盐。你可以根据自个的口味适当调整。烧肉的时候您也可以根据您的口味多放些料酒。做红烧肉时加些腐乳汁，味道会更好。

　　扩展阅读：腐乳红烧肉的营养价值

　　腐乳红烧肉的营养价值：

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

　　腐乳中维生素B族的含量丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，又产生了酵母等物质，故能增进食欲，帮助消化;腐乳还含有钙、磷等矿物质;腐乳发酵时容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后会产生含硫的化合物，过多食用将对人体产生不良影响。