凉拌豆角

　　随着天气原来越热，各种凉拌菜受到大家的喜爱，其中凉拌豆角就是大家喜欢的菜品之一。那么凉拌豆角怎么做呢?下面就来看看康网小编整理的凉拌豆角的做法介绍吧。

　　凉拌豆角的做法介绍

　　原料

　　豆角，盐，糖，大蒜，花椒，醋，鸡精，香油，芝麻

　　做法

　　1、豆角切丝，在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切，但是生豆角容易中毒，保险起见还是先切再烫吧;

　　2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀;

　　3、热锅烧少许油，并加入花椒数粒，做成花椒油。捡出花椒扔掉，将油浇入豆角中;

　　4、加少许醋、鸡精、香油拌匀，装盘后可再撒上一些芝麻。

　　如果喜欢吃辣的，在炸花椒油的时候可以加入干辣椒，但要小心糊掉。

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　　1.豆角焯水时加入少许盐和色拉油，可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。

　　2.豆角一定要焯透，以防止中毒。

　　3.豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。