板栗煲蹄花

　　中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道板栗煲蹄花吗？下面就随康网小编一起看看家常板栗煲蹄花的做法吧。

　　家常板栗煲蹄花的介绍：

　　板栗蹄花煲属于粤菜系。

　　家常板栗煲蹄花的做法：

　　材料主料：栗子肉60克、猪蹄1个、莲子30克、百合25克

　　调料：姜片、盐适量

　　做法1、将猪蹄洗净，去脚趾和猪毛，用刀背敲裂。

　　2、将栗子肉、莲子、百合清洗干净，莲子去心，百合掰开。

　　3、将猪蹄、姜片放入砂锅内，加适量清水，大火煮沸后，放入栗子肉、莲子、百合，转小火煲约2小时，加入适量盐调味即可。

　　扩展阅读：板栗的挑选方法

　　有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这是陈年的。要那种颜色浅一些的(象加多了伴侣的咖啡)，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新栗子。

　　看绒毛

　　大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。

　　看表面没有虫眼

　　看表面没有虫眼。

　　看个头

　　有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。

　　看形状

　　常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平;第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。原因很简单，从栗子的生长状态来分析：栗子在树上都是好几个在一起被绿色带刺的外壳包住，靠近外壳的栗子都有圆圆的一面，被夹在中间的当然会扁扁的两边平，而越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射。很多水果的含糖量也和日照时间有很大关系。这就是为什么靠外层的栗子比靠里的甜。

　　购回来的生板栗如当时不吃，最好放在有网眼的网袋或筛子里，置放阴凉通风处。