糖醋白菜

　　糖醋白菜是白菜烹饪中一种简单易学又美味可口的菜式，糖醋调出白菜的鲜美，口味甚佳，大家不经要问糖醋白菜要怎么做呢？接下来，康网小编就为大家介绍一下糖醋白菜的烹调方法。　　

　　糖醋白菜的做法

　　做法一

　　食材准备

　　主料：白菜(500克)

　　调料：白砂糖(30克)、醋(20克)、盐(5克)

　　制作步骤

　　1.将大白菜剥去老帮，切去菜头和菜根，将所余部分洗净顺长切成5毫 米宽的长条，再横切成5厘米长的小条。放入盆内，拌入精盐渍约半小时，用手攥干水分。

　　2.瓢止火加入白糖、白醋和少许清水烧开成糖醋汁，撤瓢晾凉后，均匀地泼在白菜条上，用盖盖严，焖约1天后即成。食时放入小盘，随意佐餐。

　　做法二

　　食材准备

　　大白菜300克、精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油。

　　制作步骤

　　1、将大白菜去老叶切丝，生姜切丝，干辣椒切丝。

　　2、取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

　　3、将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

　　4、锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

　　拓展阅读：糖醋白菜的营养价值

　　大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有 丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。