香菜炒蛋

　　很多人都喜欢用香菜作为调味品，那么你知道香菜炒蛋怎么做吗？相信很多人都不知道吧，那么下面我们就一起来看看香菜炒蛋的做法介绍吧。

　　香菜炒蛋的做法介绍：

　　原材料：鸡蛋3个、皮蛋1个、咸蛋1个、番茄2个。

　　调味料：调和油40毫升、香菜30克、盐、酱油各少许。

　　做法：

　　1、咸蛋蒸熟去壳，皮蛋去壳，均切成粒状，香菜洗净切段;

　　2、番茄洗净，去皮去籽，切成粒状，用少许油爆炒2分钟，装盘，用淀粉拌匀;

　　3、鸡蛋打入碗，加酱油、盐、咸蛋、皮蛋和番茄拌匀，油锅烧热，下入拌好的原料与香菜，炒熟调味即成。

　　扩展阅读：香菜的气调冷藏

　　供贮藏的香菜应选棵大、株壮、颜色鲜绿、无病虫危害的植株。收获时留根1.5—2厘米长，收获后勿受热，及时加工处理，剔除病、伤等黄叶，捆成0.5公斤左右的小捆，上架预冷，在库温0℃条件下预冷12—24小时，当香菜体温达0℃时即可装袋冷藏，其袋是用聚乙烯薄膜制成，袋长1米，宽0.85米，厚0.08毫米，每袋可装8公斤香菜。这了方便调节袋内气体成分，可袋内二氧化碳平均值为7.8左右，氧气为10.3%左右，商品率和保鲜指数均达90%以上，损耗在7%—8%。松扎袋口贮藏香菜的库温，最好恒定在-1.5—1℃，不能过低。这种气调冷藏，可贮到翌年5月，效果很好。