土豆回锅肉

　　土豆回锅肉大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道土豆回锅肉怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解，那么下面我们就一起来看看土豆回锅肉的做法介绍吧。

　　土豆回锅肉的做法介绍：

　　制作原料

　　主料：土豆、猪肉

　　辅料：青蒜、红青椒

　　调料：豆瓣酱、葱、姜、料酒、鸡精、盐、白糖

　　制作方法

　　1、 将土豆洗净切成片，猪肉洗净切片，红青椒洗净切片;

　　2、 坐锅点火，待油热后放入土豆片煸炒，稍变色后捞出;

　　3、 坐锅点火，放入肉片、葱、姜、料酒、豆瓣酱、白糖、青蒜、红青椒，再倒入土豆片，鸡精翻炒即可。

　　扩展阅读：土豆的选育途径

　　选育途径主要有：

　　①利用产生2n 配子的二倍体杂种与普通栽培种杂交。

　　②利用新型栽培品种与普通栽培种杂交。土豆具有很高的营养价值和药用价值。一般新鲜薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g土豆中所含的营养成分:热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4～4.8mg，硫胺素0.03～0.07mg，核黄素0.03～0.11mg，尼克酸0.4～1.1mg 。除此而外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为土豆的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。土豆鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃 薯的加工食品 ，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达 100多种。土豆的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用土豆茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。