炒茄子

　　炒茄子是我们餐桌上常见的一道菜，那么你知道炒茄子怎么做吗？相信很多人都不是很了解，那么下面我们一起来看看炒茄子的做法介绍吧。

　　炒茄子的介绍：

　　炒茄子是一道家常菜，烹制简单，用料较少。有一定的营养价值，具有保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、抗衰老等作用。

　　炒茄子的做法介绍：

　　食材准备

　　主料：茄子400克.

　　辅料:猪肉50克<剁丁>.

　　调料:料酒,葱末、姜末,蒜泥,盐、白糖、醋各适量。

　　佐料：植物油30克

　　制作步骤

　　1、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。

　　2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，

　　3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。

　　扩展阅读：炒茄子的营养价值

　　富含营养

　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营

　　养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

　　此外，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。