蒜泥茄子

　　蒜泥茄子多少人吃过啊，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道蒜泥茄子怎么做吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看蒜泥茄子的做法介绍吧。

　　蒜泥茄子的介绍：

　　蒜泥茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜，属山东菜系，味道咸鲜微带蒜香。

　　蒜泥茄子的做法介绍：

　　做法一

　　制作食材

　　茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。

　　制作流程

　　1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

　　2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

　　3、将调味汁倒在茄子上即可。

　　做法二

　　微波炉做法

　　制作食材

　　圆茄子一个、蒜泥少许

　　制作流程

　　1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟;

　　2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。

　　3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。

　　4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。

　　做法二

　　制作食材

　　茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒

　　制作流程

　　首先准备四五个茄子，洗净去蒂。然后用刀在茄子上，用十字型切开。

　　然后呢，锅里放上半锅水，在水开的时候呢，再把茄子丢下去。

　　在等茄子煮熟的这段时间呢，就将适量的麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒放进一个盘里，调匀。

　　待茄子煮熟煮透捞起，放入盆里，用筷子挑开，然后和调料拌匀，装盘。

　　好了，两大盘色香味俱全的凉拌茄子就做好了。

　　做法三

　　制作食材

　　茄子500克。

　　大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。

　　制作流程

　　①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。

　　②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。

　　③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

　　扩展阅读：蒜泥茄子的营养价值

　　1、 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。