豆角烧茄子

　　大家喜欢吃茄子烧豆角吗？小编很喜欢吃啊，相信大家和小编一样吧，那么你知道豆角烧茄子怎么做吗？估计很多人都不是很清楚，那么下面我们就一起来看看豆角烧茄子的做法介绍吧。

　　茄子烧豆角的做法介绍：

　　茄子过油，能保持茄子的紫色并有效的控制茄肉变黑。在视角上能够予人于艳丽的色彩。

　　唯一不足是油太大，吃时摄入太多油脂，下次尝试用水代替油。

　　茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、

　　及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

　　茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　茄子烧豆角的做法介绍：

　　主料

　　250g茄子

　　250g豆角

　　配料

　　适量蒜米

　　适量盐

　　适量鲜贝汁

　　制作步骤

　　1、将豆角、茄瓜洗净备用

　　2、豆角切段备用

　　3、茄子切大概小指粗的段

　　4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油

　　5、茄子软后捞出控油

　　6、放入豆角过油至变色

　　7、豆角变软后捞出控油

　　8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味

　　9、倒入豆角翻炒

　　10、再倒入茄子

　　11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会

　　12、烧至汁快收干时即可

　　扩展阅读：茄子烧豆角的注意事项

　　1、豆角一定要炒熟，以防中毒

　　2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色