凉拌金针菇

　　凉拌金针菇是餐桌上一道常见的菜肴，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道凉拌金针菇怎么做和凉拌金针菇的做法介绍吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们就一起来看看凉拌金针菇怎么做和凉拌金针菇的做法介绍吧。

　　凉拌金针菇的做法介绍：

　　做法一【菜名】英文名：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables

　　【所属菜系】清爽凉菜

　　【原料】金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒

　　【制做方法】

　　1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝

　　2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒

　　3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟

　　4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。成菜金针菇赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。

　　编辑本段做法二做法

　　【原料】：金针菇、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。

　　【做法】：

　　1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;

　　2、金针菇剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;

　　3、将所有调料混合拌匀成调味汁;

　　4、将金针菇、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可!

　　【相关食品】

　　、 香菇：

　　1、 提高机体免疫功能：

　　香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

　　2、 延缓衰老：

　　香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

　　3、 防癌抗癌：

　　香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;

　　4、 降血压、降血脂、降胆固醇：

　　香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

　　做法三食材明细

　　主料： 金针菇3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片

　　配料： 香葱[1]2根 蒜2瓣

　　辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒植物油2勺 耗油半勺

　　制作步骤

　　1、 金针菇：洗净，开水焯1分钟，过冷水

　　2、 黄瓜切丝放在上面

　　3、 胡萝卜切丝放在上面

　　4、 半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹

　　5、 锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。

　　扩展阅读：凉拌金针菇的搭配宜忌

　　□相宜的黄金搭配

　　√金针菇+鸡肉=益气补血

　　√金针菇+豆腐=益智强体、降血糖

　　√金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力

　　□相克的禁忌搭配

　　×金针菇+牛奶=可引发心绞痛

　　×金针菇+驴肉=腹痛、腹泻