四季豆炒肉

　　四季豆是一种常见的食材，四季豆炒肉是四季豆料理中比较简单美味的一道菜肴，那么四季豆炒肉的制作方法是怎样的呢？康网小编现在就为大家介绍一下四季豆炒肉的制作方法。

　　四季豆炒肉的做法

　　主料300g 四季豆100g 猪肉100g 小灯笼椒

　　配料适量 花生油 适量 盐 适量 酱油 适量 料酒

　　四季豆炒肉的做法

　　1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。

　　2. 将四季豆洗净，掰成长段。

　　3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。

　　4. 捞出四季豆，沥干水分。

　　5. 辣椒、猪肉均切片。

　　6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。

　　7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。

　　8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。

　　9. 放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。

　　拓展阅读：四季豆的相关注意事项

　　四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

　　1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

　　2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

　　3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。