蒜苗炒腊肉

　　蒜苗炒腊肉是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蒜苗炒腊肉怎么做的相关信息，让大家更多看看蒜苗炒腊肉的做法介绍吧。

　　蒜苗炒腊肉的做法步骤

　　1. 先把黄腊肉、蒜苗、红辣椒、朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干净。

　　2. 刀工：将黄腊肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，红辣椒切成细条，生姜切丝。(腊肉要半肥半瘦的，这样容易出油，更香)

　　3. 先烧上少量的油，再将肥腊肉放入锅内炸出油，再放入瘦的腊肉，滴上料洒，稍炒一下，把油稍沥干装盘。(腊肉本身有盐，所以要与蒜苗分开炒)

　　4. 将香蒜籽/生姜丝/朝天椒一并置入锅内煎片刻，闻到飘香后，放入蒜苗，再放入微量的盐(因为腊肉偏咸，随后腊肉的盐将会渗透一些到蒜苗里)然后放红辣椒拌几下，将盐拌匀，即可置入刚才装盘的腊肉

　　5. 把炒好的腊肉放进去，翻炒3分钟左右后先装盘。

　　6. 再把切好的蒜苗放入锅内炒，直到炒熟为止。

　　拓展阅读：大蒜拌茄泥的做法详细介绍

　　菜系及功效：药膳偏方

　　大蒜拌茄泥的制作材料：

　　主料：鲜茄子750 克,大蒜6 头,豆油20 克,面酱,细盐,熟芝麻,葱花,花椒面,味精各适量。

　　大蒜拌茄泥的特色：

　　特点：柔软酥烂，香辣适口。

　　功效：调中止痢。

　　茄子是一种具有多种医疗功效的蔬菜，它有杀菌、止血、降胆固醇、降

　　血压、利尿、解毒等作用。茄子不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。