香辣茄子

　　香辣茄子是餐桌上常见的美食，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道香辣茄子怎么做吗?相信很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看香辣茄子的做法介绍吧。

　　香辣茄子的做法介绍：

　　主料：茄子；

　　调料：大蒜，沙茶酱，辣椒粉，孜然粉，生抽，葱花；

　　做法：

　　1、茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;

　　2、烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟;

　　3、大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈)，加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料;

　　4、将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上步骤4的调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可。

　　提示：

　　1、如果没有沙茶酱，可以用酱油来代替;

　　2、烘烤的时间仅做参考，需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈!

　　扩展阅读：茄子的美容功效

　　茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

　　茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。