凉拌苦瓜

　　苦瓜是营养不错的一种蔬菜，那么凉拌苦瓜怎么做呢?接下来就和康网小编一起来了解凉拌苦瓜的做法吧。

　　凉拌苦瓜的做法之一：

　　(1)凉拌苦瓜的材料：

　　苦瓜，红椒，盐少许，鸡精少许，白醋少许，麻油少许

　　(2)凉拌苦瓜的做法：

　　1、苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面

　　2、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净

　　3、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用

　　4、锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟

　　5、准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中

　　6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可

　　凉拌苦瓜的做法之二：

　　(1)凉拌苦瓜的材料：

　　主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

　　(2)凉拌苦瓜的做法：

　　1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　凉拌苦瓜的做法之三：

　　(1)凉拌苦瓜的材料：

　　苦瓜，盐，糖，味精，香油

　　(2)凉拌苦瓜的做法：

　　1、苦瓜去籽切薄片

　　2、过开水后速投进冷水降温

　　3、加盐、糖、味精、香油拌匀

　　4、冰箱 内冷藏!吃饭时取出!

　　扩展阅读：凉拌苦瓜的功效

　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。