清炒苦瓜

　　清炒苦瓜是一道不错的菜啊，大家知道怎么做吗?接下来就和康网小编一起来了解一下清炒苦瓜的做法吧。

　　清炒苦瓜的做法之一：

　　(1)清炒苦瓜的材料：

　　苦瓜3根，小葱2根，盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

　　(2)清炒苦瓜的做法：

　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

　　2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

　　3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

　　清炒苦瓜的做法之二：

　　(1)清炒苦瓜的材料：

　　主料：苦瓜1个，青椒1个，干红辣椒2个，大蒜2瓣，配料：盐，味精

　　(2)清炒苦瓜的做法：

　　1、苦瓜洗净，对半剖开去瓤和籽，切片。

　　2、青椒洗净去籽切丝，干红辣椒剪成段，大蒜瓣2切片。

　　3、起油锅，油温升至5成热时，放入干红辣椒、大蒜片爆香，再放入苦瓜、青椒、盐大火快速翻炒2分钟，加味精调匀即可。

　　清炒苦瓜的做法之三：

　　(1)清炒苦瓜的材料：

　　苦瓜 盐 鸡精 糖 蒜 油 红尖椒

　　(2)清炒苦瓜的做法：

　　1、将苦瓜洗净对半剖开去瓤和籽，斜切成片，用盐水腌制10分钟左右;

　　2、红尖椒切成丝备用，蒜切成粒备用.;

　　3、捞起腌制的苦瓜用手把苦瓜水挤干备用;

　　4、锅放入油，把蒜粒放入油锅内爆香，放入红尖椒和苦瓜，快速翻炒(建议用大火)2分钟，加入 盐 糖 鸡精调味，就可以出锅了。

　　扩展阅读：炒苦瓜小诀窍

　　1、苦瓜切片用盐水浸泡10分钟，可以减轻苦瓜的苦味;

　　2、大火快炒能够保持苦瓜的清脆,一般炒到七八分熟的碧绿色就是最好的啦。