清炒菜花

　　清炒菜花这道菜对于大家而言是再熟悉不过了也是很多人的心头爱，可是到底清炒菜花怎么做才好吃呢?很多人无法掌握清炒菜花怎么做才好吃的诀窍，下面就和康网小编一起来了解下关于清炒菜花的做法介绍的相关信息吧。

　　清炒菜花的做法介绍

　　1. 菜花 掰小块，姜葱切丝备用。

　　2.锅内烧热油，下入葱姜爆锅，加几滴酱油爆香后，下入菜花翻炒均匀。

　　3.加盐，味精，白糖，料酒，十三香粉，鸡粉多一点比较好吃，小火煮出汤后，焖一会，再打芡即可。

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　　原料　　菜花半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。 干锅菜花

　　1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块

　　2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分

　　3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎

　　4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用

　　5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。