蒜苗肉丝

　　蒜苗肉丝的做法介绍是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蒜苗肉丝怎么做的相关信息，让大家更多看看蒜苗肉丝的做法介绍吧。

　　蒜苗炒肉丝用料：

　　1、肉丝三两。

　　2、蒜薹半斤。

　　3、老姜(有嫩姜更好)一小小块。

　　4、豆瓣酱一大匙。

　　5、甜面酱一咖啡匙。(也可以不要，依个人口味)

　　6、酱油两大匙。

　　7、淀粉两匙。

　　8、盐、味精适量。

　　蒜苗炒肉丝做法：

　　1、取三分之二淀粉、适量盐、一大匙水放在肉丝中抓匀码味;蒜苗切段，放一咖啡匙盐拌匀腌几分钟;姜切细丝;将酱油、味精、适量水放入剩下的中分之一淀粉中调成芡汁;豆瓣酱和甜面酱放一个碗里。

　　2、锅中放少量油烧至四成热，将蒜苗沥干腌汁下锅炒约一分钟，盛出待用。

　　3、炒锅洗净置大火上，放油烧至六成热，下肉丝。

　　4、待肉丝刚炒散表面发白时，推至锅边，下豆瓣酱和甜面酱稍炒后和肉丝一起翻匀。

　　5、下蒜苗炒翻炒匀。

　　6、勾芡，起锅装盘即成。

　　拓展阅读：蒜蓉酱的做法介绍做法

　　1、将辣椒洗净，上面有水没关系。呆会儿煮的时候颜色会更红。而且经过煮水份就会自己散去了。

　　2、将辣椒去掉绿色的部分，并切小段。记得带手套啊，不然会很辣。

　　3、将切碎的辣椒放入搅拌机加入油，搅碎。然后倒入锅中，准备小煮一会儿。(因为辣椒本身水分不多，所以，加些油搅拌，呆会儿也好操作。)

　　4、再把大蒜去掉坏的部分，只留白色的蒜，加入少许酒也搅拌至碎。(蒜本身出水不多，所以把原料中的酒取过来用一下。搅拌就容易了。

　　5、锅中的辣椒碎先煮一分钟，加入盐和白糖(这里，我是随意放的。一个原则就是不能让它坏罗，所以多放些没关系。另外就是我吃辣忒不厉害了。所以，一次辣酱只能放一点，甜啊，咸啊，最后还要靠在菜中调味。如果你极喜欢吃辣，那么盐糖就要少放了。)

　　6、蒜本身就是可以储存的，所以，最后倒入，煮一下，去水分，就可以关火了。这样，有股蒜香。