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青蒜回锅肉


www.cnkang.com  2014-10-28  中华康网    

  青蒜回锅肉的做法介绍是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧,下面就让康网小编就来告诉大家青蒜回锅肉怎么做的相关信息,让大家更多看看青蒜回锅肉怎么做吧。

  食材主料

  带皮猪五花肉500g

  青蒜200g

  配料

  青辣椒150g

  红辣椒(配色,可无)150g

  郫县豆瓣酱100g

  黑豆豉30g

  葱、姜、蒜100g

  酱油适量

  白糖20g

  盐20g

  味精适量

  香油适量

  料酒适量

  耗时

  制作时间10-20分钟

  青蒜回锅肉简介一直喜欢做美食,也喜欢拍,但一直没有一个很好的平台来展示,今天第一次发菜谱,希望能审核通过。美味回锅肉,川菜代表菜之一,本人超级喜欢,试做下,请大家品评。

  青蒜回锅肉做法

  将带皮五花肉放入葱姜、料酒、水(没过肉)、花椒放入锅中煮二十分钟,捞出切片备用。

  蒜苗拍松,切成坡刀片。

  葱姜蒜切片、郫县豆瓣酱切碎备用。

  黑豆豉切碎。

  锅内放入油,放入黑豆豉炒香,放入葱姜蒜煸出香味,再放入肉片,炒至肉片吐油。

  放入豆瓣酱,继续炒至出红油。

  放入青蒜、青辣椒、红椒(配色可无)。

  烹入料酒,放入盐、少许糖,然后放入味精、香油,快速翻炒出勺装盘即可。

  拓展阅读:注意事项

  1.青蒜拍松再切,蒜香味浓郁。

  2.肉片要炒至吐油,不然吃起来太腻。

  3.青菜放入后要快速翻炒出勺,如果时间来不及,可以将配料提前兑好碗汁,直接烹入,可节省翻炒时间。

 

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