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青蒜回锅肉的做法介绍是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧,下面就让康网小编就来告诉大家青蒜回锅肉怎么做的相关信息,让大家更多看看青蒜回锅肉怎么做吧。
食材主料
带皮猪五花肉500g
青蒜200g
配料
青辣椒150g
红辣椒(配色,可无)150g
郫县豆瓣酱100g
黑豆豉30g
葱、姜、蒜100g
酱油适量
白糖20g
盐20g
味精适量
香油适量
料酒适量
耗时
制作时间10-20分钟
青蒜回锅肉简介一直喜欢做美食,也喜欢拍,但一直没有一个很好的平台来展示,今天第一次发菜谱,希望能审核通过。美味回锅肉,川菜代表菜之一,本人超级喜欢,试做下,请大家品评。
青蒜回锅肉做法
将带皮五花肉放入葱姜、料酒、水(没过肉)、花椒放入锅中煮二十分钟,捞出切片备用。
蒜苗拍松,切成坡刀片。
葱姜蒜切片、郫县豆瓣酱切碎备用。
黑豆豉切碎。
锅内放入油,放入黑豆豉炒香,放入葱姜蒜煸出香味,再放入肉片,炒至肉片吐油。
放入豆瓣酱,继续炒至出红油。
放入青蒜、青辣椒、红椒(配色可无)。
烹入料酒,放入盐、少许糖,然后放入味精、香油,快速翻炒出勺装盘即可。
拓展阅读:注意事项
1.青蒜拍松再切,蒜香味浓郁。
2.肉片要炒至吐油,不然吃起来太腻。
3.青菜放入后要快速翻炒出勺,如果时间来不及,可以将配料提前兑好碗汁,直接烹入,可节省翻炒时间。