青蒜炒猪肝

　　青蒜炒猪肝怎么做?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家青蒜炒猪肝的做法介绍的相关信息，让大家更多看看青蒜炒猪肝怎么做吧。

　　青蒜炒猪肝的做法详细介绍

　　口味：蒜香味 工艺：滑炒

　　青蒜炒猪肝的制作材料：

　　主料：猪肝200克,青蒜100克

　　调料：香油10克,醋10克,酱油5克,淀粉(豌豆)15克,盐2克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,花生油75克

　　教您青蒜炒猪肝怎么做，如何做青蒜炒猪肝才好吃

　　1. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

　　2. 猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

　　3. 青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

　　4. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

　　5. 原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

　　6. 淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

　　青蒜炒猪肝的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

　　拓展阅读：小帖士-食物相克

　　猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。