梅干菜烧肉

　　中华美食则誉满天下，中国的菜肴美食精彩纷呈，那么你知道梅干菜烧肉怎么做么？下面就随康网小编一起看看梅干菜烧肉怎么做的吧。

　　梅干菜烧肉属于杭州菜，主要食材是梅干菜和五花肉，主要烹饪工艺是炖。干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是此干菜与肉之绝配靓点。

　　梅干菜烧肉的做法介绍

　　做法一

　　食材准备

　　带皮五花肉，宁波梅干菜，绍酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖。

　　制作步骤

　　1、猪带皮五花肉。切3厘米方块肉。开水焯过。

　　2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。(注：菜出盘前要闷五分钟左右。)

　　做法二

　　食材准备

　　猪五花肉 梅干菜

　　制作步骤

　　1、五花肉切块，焯水，沥干备用，同时拿个碗把梅干菜洗一下，泡一下，沥干。

　　2、起油锅， 稍微多放些油，放入焯好水的五花肉翻炒。

　　3、等肉差不多有一些焦的时候， 倒料酒，翻炒几下后倒入刚才泡好的梅干菜， 加糖继续翻炒，拌匀以后加些水开小火盖上锅盖。

　　4、闷20分钟即可开盖出锅.。(中途需要翻炒几下)

　　做法三

　　食材准备

　　主料：梅干菜,五花肉

　　辅料：葱花,姜,蒜,红椒

　　调料：料酒,酱油,盐,味精

　　制作步骤

　　1、五花肉切大块，用料酒，酱油，姜，蒜腌好。

　　2、肉过油锅翻炒，至无血色。

　　3、放入梅干菜几个红椒，加水盖上锅盖，中火烧，水快干时加入盐、味精调好味。

　　4、烧干水后，盛起，撒上葱花，大功告成。

　　扩展阅读：梅干菜烧肉的营养价值

　　五花肉

　　五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。