冬菇蒸鸡

　　冬菇蒸鸡怎么做好吃？相信能详细说出来的人并不多。 冬菇是我们生活中常见的食用菌，但是冬菇蒸鸡怎么做好吃？下面让康网小编和你一起来看一下冬菇蒸鸡怎么做好吃吧。

　　冬菇蒸鸡的做法介绍

　　主料：净嫩鸡1只(约重1斤，500克)，大冬菇、红枣各4个，腊肠1条，姜丝2片量，葱白4小条(也可不用)，生油、生粉、糖各适量。

　　腌料：蚝油、生油各1汤匙，糖、麻油各1茶匙，绍酒2茶匙，生粉1/2茶匙，盐、胡椒粉各少许。

　　做法：

　　1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。

　　2、红枣用热水浸软去核，每个切片;腊肠切薄片。

　　3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。

　　4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。

　　扩展阅读：如何识别冬菇

　　识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部。冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。