蚝油鸡翅

　　耗油鸡翅大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道蚝油鸡翅怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看蚝油鸡翅的做法介绍吧。

　　蚝油鸡翅的介绍：

　　【菜名】 蚝油鸡翅

　　【所属菜系】 粤菜

　　【特点】 广东风味菜。以鸡翅为主料，经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。

　　蚝油鸡翅的做法介绍：

　　鸡翅 10只

　　酱油 1大匙

　　辣椒 1条

　　姜片 6片

　　葱 3支

　　青江菜 6棵

　　油 4～5匙

　　太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙

　　盐 1小匙

　　糖 1小匙

　　味精 少许

　　胡椒粉 少许

　　水 1杯

　　麻油 少许

　　扩展阅读：耗油鸡翅的制作过程

　　(1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。

　　(2)将调味料及太白粉水调好。

　　(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。

　　(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。

　　(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。

　　(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。

　　(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。