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耗油鸡翅大家吃过吗?相信很多人都喜欢吃吧,那么你知道蚝油鸡翅怎么做吗?估计很多人对此都不是很了解吧,那么下面我们一起来看看蚝油鸡翅的做法介绍吧。
蚝油鸡翅的介绍:
【菜名】 蚝油鸡翅
【所属菜系】 粤菜
【特点】 广东风味菜。以鸡翅为主料,经炸、焖、煮而成。成菜鸡翅金黄,配菜脆绿,汁稠味厚,肉质软嫩。
蚝油鸡翅的做法介绍:
鸡翅 10只
酱油 1大匙
辣椒 1条
姜片 6片
葱 3支
青江菜 6棵
油 4~5匙
太白粉水(太白粉 1小匙、水1大匙混合拌匀) 蚝油 1大匙
盐 1小匙
糖 1小匙
味精 少许
胡椒粉 少许
水 1杯
麻油 少许
扩展阅读:耗油鸡翅的制作过程
(1)将鸡翅切好,以酱油腌入味。
(2)将调味料及太白粉水调好。
(3)葱切段,姜切片备用,另外青江菜以滚水川烫过备用。
(4)起油锅,油热后将腌好之鸡翅放入过油,待颜色变黄即盛起备用。
(5)原来的油锅,放入葱、姜及辣椒爆香。
(6)加入鸡翅、调味料,以小火慢炖10~15分钟,起锅时滴少许麻油,即可盛起放入盘中。
(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者,辣椒可酌量增加。