酱鸭舌

　　酱鸭舌是大家都很喜欢吃的食物吧，但是很少有人真正了解酱鸭舌怎么做，很多人也无法掌握酱鸭舌怎么做才好吃的诀窍，下面就和康网小编一起来了解下关于酱鸭舌的做法介绍的相关信息吧。

　　酱鸭舌的做法介绍

　　原料：鸭舌20只。调料：老抽50克，白糖50克，茴香3克，桂皮3克，黄酒5克，葱、姜各5克。制法：将鸭舌焯水，刮去老皮，洗净，放入锅中，加入适量清水，放入老抽、白糖、茴香、桂皮、葱、姜，烧煮20分钟，收浓汤汁。冷却后装盘即成。

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　　原料：鸭舌400克 豌豆苗50克 火腿25克 调料：料酒25克 盐5克 味精3克

　　做法：1、将鸭舌放在开水锅中煮25 分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，控净水

　　2.、火腿切成末;豌豆苗择洗干净，用开水烫一下

　　3、将鸭舌顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末

　　4、汤勺上火，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味儿，将汁温后浇在鸭舌上

　　5、再放入冰箱冷却后即成;食用时，顺刀将鸭舌切成条摆入盘中。