香酥鸡排

　　香酥鸡排怎么做？ 突然提出这个问题，相信大家一时肯定也想不起来。香酥鸡排是我们生活中常见的小吃，但是香酥鸡排到底是怎么做呢？下面让康网小编和你一起来看一下香酥鸡排是怎么做出来的吧。

　　香酥鸡排的做法介绍

　　材料：鸡胸肉2副(约1斤)，蛋黄2个

　　炸粉材料：日本太白粉2杯，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙

　　盐、白胡椒粉各1小匙，酱油1大匙，太白粉2大匙

　　做法：

　　(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

　　(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

　　(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

　　扩展阅读：香酥鸡排制作温馨提示

　　1、鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。

　　2、鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。

　　3、搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。

　　4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。