苦瓜炒鸡蛋

　　苦瓜炒鸡蛋大家都吃过吧，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道苦瓜炒鸡蛋怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看苦瓜炒鸡蛋的做法介绍吧。

　　苦瓜炒鸡蛋的做法介绍：

　　食谱介绍

　　1、鸡蛋，两个，在大碗里搅匀;

　　2、苦瓜，一根，洗净后切成碎粒;

　　3、盐，油少许。

　　4、金钩虾米。

　　做法：

　　1、将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里，放入少许盐，拌匀;

　　2、将油倒入锅中烧热，金钩虾米爆香，再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中，快速翻炒几分钟，直到闻到香味。起锅前尝尝咸淡，不够加适量盐。

　　3、盛盘起锅。

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　　1、如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。

　　2、用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。

　　3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。

　　4、喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。苦瓜还具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。而且，苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使捏取脂肪和多糖减少。苦瓜还能滋润白皙皮肤，镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。是减肥美容女性的不错之选。