辣炒海瓜子

　　辣炒海瓜子鲜辣香浓，开胃下酒，是道极受人们喜爱的菜肴。那么大家知道辣炒海瓜子的做法吗?下面就随康网小编一起看看辣炒海瓜子的做法吧。

　　辣炒海瓜子的做法：

　　食材：

　　主料：

　　海瓜子500克、芹菜20克、生姜1小块、干辣椒6个

　　调料：

　　食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙

　　做法：

　　1、海瓜子泡水、吐沙，洗净;芹菜洗净，切丁;姜、辣椒洗净，切末;

　　2、锅内倒油烧热，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子开口，先加入酱油、料酒、盐、糖炒匀，待汤汁稍微收干，放入味精拌匀即可盛盘。

　　食品特点：

　　鲜辣香浓，开胃下酒。

　　小贴士：

　　烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少许食盐，以利于其吐沙。

　　扩展阅读：海瓜子的食疗作用

　　海瓜子的食疗作用：

　　海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的食疗作用。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。