羊肉卷

　　羊肉卷怎么做？羊肉卷是我们生活中常见的食物，但是羊肉卷怎么做呢？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下羊肉卷怎么做吧。

　　羊肉卷的做法介绍

　　原料：

　　涮羊肉片一盒、大葱半根、干红辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、将羊肉片在滚水中烫一烫，血水去静后即可捞出备用。

　　2、热油下姜蒜末炒香，放入干红辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大葱似和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少许生抽和糖。

　　3、按2：2：1放入三种调味粉(口味自调)，加入另一半香菜梗和香菜叶，翻炒几下后加入少许鸡精调味起锅即可。

　　扩展阅读：真假羊肉卷分辨方法

　　1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫。真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

　　2、看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

　　3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片。真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。

　　4、如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬。真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。