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炖猪蹄


www.cnkang.com  2014-12-2  中华康网    

  炖猪蹄大家吃过吗?相信很多人都喜欢吃吧,那么你知道炖猪蹄怎么做吗?估计很多人对此都不是很清楚吧,那么下面我们就一起来看看炖猪蹄的做法介绍吧。

  炖猪蹄的介绍:

  炖猪蹄是一道江西菜,主料是猪蹄,配以黄豆,将两者放入江西瓦罐中炖制而成,味清香,有气血双补的功效。

  炖猪蹄的做法介绍:

  做法一

  食材准备

  主料:猪蹄5只.

  辅料:黄豆100克,葱末20克

  调料:料酒、盐、味精、胡椒粉各适量

  制作步骤

  1、猪蹄改刀后,放入加料酒的开水中焯3分钟.捞起,洗去污沫.

  2、黄豆洗净,和猪蹄入瓦罐中.加清水,水开改文火,炖40分钟.加盐、味精、胡椒粉调味

  3、续炖至汤汁呈白,撒小葱花即成。

  做法二

  食材准备

  猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉

  制作步骤

  1、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开

  2、炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净,胡萝卜洗净切成块

  3、火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜

  4、待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

  扩展阅读:炖猪蹄的宜食人群

  一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品

  适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用;

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