卷心菜炒西红柿

　　卷心菜炒西红柿怎么做呢？怎么样炒才能又简便又美味？我相信很多人都想学一道简单的炒蔬菜，小编和你推荐这道卷心菜炒西红柿，又简单又好吃。下面就随康网小编一起来看一看卷心菜炒西红柿的做法介绍吧。

　　卷心菜炒西红柿

　　材料

　　卷心菜(包菜)小半个 、西红柿1个 、生姜 、小葱

　　做法

　　1.卷心菜用手撕成片，西红柿切成月芽形,生姜拍扁切末，葱切葱花。

　　2.卷心菜下开水锅中稍烫一下，开水中加几滴白醋.捞起冷水冲一下沥水。

　　3.锅烧热，下油,油热，下姜末爆香，下西红柿。

　　4.紧接着下入沥过水的卷心菜，快速翻炒，加适量盐调味，起锅装盘,撒几粒葱花即可。

　　提醒

　　卷心菜下开水锅中烫一下，开水中放几滴香醋，以及烫后用冷水冲一下，都是为了让卷心菜和西红柿同炒时保持鲜嫩翠绿。

　　拓展阅读：挑选挑选西红柿

　　挑选挑选西红柿

　　挑选挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

　　催熟的西红柿通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。

　　如果西红柿当中有害物质超标了，其顶部会有像桃子似的凸起的部分，那凸起的部分即是显示有过量激素的标志。

　　越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软，因为这时不利于健康的催红素也已得到释放。