酸甜猪脚

　　酸甜猪脚是一道很美味的菜肴，相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道酸甜猪脚怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看酸甜猪脚的做法介绍吧。

　　酸甜猪脚的做法介绍：

　　材料

　　主料：鲜猪爪

　　辅料：话梅、黄豆

　　调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋

　　做法一

　　1、将猪脚刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪脚用沸水焯至变色捞出!

　　2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好!

　　3、坐锅点火，放清水，猪脚、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40-60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣

　　出葱段、姜块、即可出锅。

　　作用

　　猪脚营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益。

　　材料

　　主料：猪脚。

　　辅料：姜、蒜。

　　调料： 油、生抽、醋、白糖、盐、老抽、草果、八角。

　　做法二

　　1、猪前脚两只7块钱,已帮砍好小块,清水洗一下.;放到开水锅里过一下水;

　　2、另起锅,放油,姜,蒜,生抽,醋,白糖,盐, 老抽,草果,八角,放猪脚,放一点水,调好味道;

　　3、放进高压锅煮,响后关小火焖10分钟;

　　4、10分钟后从高压锅取出,如果水多再放到炒锅里收汁。

　　扩展阅读：猪脚的功效

　　1、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

　　2、猪脚对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

　　3、猪脚含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

　　猪脚营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪脚中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪脚中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪脚中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

　　从医学的角度来看，猪脚又是多用途的良药。猪脚中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。