土匪猪肝

　　土匪猪肝一直以来都被人们最喜爱的菜肴之一，那么到底土匪猪肝怎么做呢?土匪猪肝怎么做才好吃呢?下面就和康网小编一起来了解下土匪猪肝的做法介绍吧。

　　土匪猪肝的做法介绍

　　主料：猪肝配料：姜，蒜头，红油泡椒，葱，食用油，盐，鸡精，朝天椒

　　处理过程：猪肝切片，用姜丝拌匀备用，朝天椒斜切成段烧水待开加姜丝葱末，水开后姜和葱香出来时加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水，然后沥干，去掉姜丝，葱末之类备用烹制过程：热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油后加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒加盐，鸡精出锅就可以了。

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　　材料：沙煲一个，米，腊肉，香肠，蛋一个，一点姜丝。

　　烹饪过程

　　1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 米和水的比例：1：1.5 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 将米和水放入沙煲，用大火烧开。

　　2、大概十分钟不到，饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 要快!

　　3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

　　关键时刻来了! 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦￣ 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。