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午餐肉大家都了解吧,相信很多人都喜欢吃吧,那么你知道午餐肉怎么做吗?估计很多人对此都不是很了解吧,那么下面我们一起来看看午餐肉的做法介绍吧。
午餐肉的介绍:
午餐肉:一种罐装压缩肉糜,通常原料是猪肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用来夹面包食用,餐蛋面热食也很美味。这种罐装食品方便食用,由于将猪肉放进密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐时食用。军队中,午餐肉是必备的军需物品。
午餐肉的做法介绍:
制作步骤
1、 后臀尖剁成肉泥。
2、 加入葱姜碎,盐,糖,白胡椒粉,黄酒,搅上劲。
3、 生粉加水稀释。
4、 水淀粉放入肉馅中搅打上劲。
5、 把湿屉布铺在案板上,把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。
6、 屉布把肉馅裹紧。
7、 放在蒸锅中蒸15分钟。
8、 蒸好后取出打开屉布把鸡蛋液均匀的抹在肉馅上,在放到锅里蒸3分钟,鸡蛋液凝固了就可以了,取出后翻面,再均匀抹上鸡蛋液,放入锅内蒸3分钟,取出后晾凉,切片食用。
扩展阅读:午餐肉的小贴士
1、肉馅最好是七分瘦三分肥,这样做出来的午餐肉会比较香,
2、裹肉馅尽量裹紧点,这样蒸出来才不会散,
3、往肉馅上刷蛋液时,我是刷一遍盖上盖2分钟,开盖又刷了两次,这样刷上的蛋液会比较厚。