干锅牛蛙

　　干锅牛蛙是牛蛙料理中很有名的一道美味佳肴，那么干锅牛蛙要怎么制作呢?下面，就让康网小编给大家介绍一下干锅牛蛙的制作方法。　

　　干锅牛蛙的做法

　　干锅牛蛙

　　主料：牛蛙一斤、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、葱姜、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、生抽、料酒、糖

　　做法：

　　1.牛蛙洗净切成块。

　　2.土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。

　　3.牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。

　　4.热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。

　　5.腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用

　　6.锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。

　　7.将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

　　拓展阅读：牛蛙的其他功用

　　牛蛙的皮可制革，做成高级手套和弹性领带，深受消费者的欢迎。它的皮还可炼制皮胶，用作珠宝、钻石、翡翠等装饰品上的粘胶。它的骨骼、头、内脏和肢脚等废弃物还可以加工成鱼和畜禽的饲料。