猪肉松

　　大家都喜欢吃猪肉松吧，但是猪肉松怎么做呢?接下来就跟康网小编一起来了解一下猪肉松的做法吧。

　　猪肉松的做法之一：

　　(1)猪肉松的材料：

　　瘦肉1斤，生抽2大匙，砂糖2大匙，盐1小匙，猪油2大匙，姜汁1大匙

　　(2)猪肉松的做法：

　　1、瘦肉煮熟，切大块，再撕成小块

　　2、用肉锤可劲的锤打，把肉捶松，捶茸(没有肉锤可以用擀面棍捣)(这一步，我做了后，觉得，肉切大块之后，就可以直接用肉锤敲打了，敲打完了再撕小块，再敲。这样做出来的肉松才比较松)

　　3、把捶好的肉，用手捻开，将调味料加入，拌匀(生抽或者盐可以不要一下全放进去，剩一些，根据自己的口味调节)

　　4、开小火，将肉倒进锅里，慢慢炒制，待逐渐干燥，肉色变红即可。

　　猪肉松的做法之二：

　　(1)猪肉松的材料：

　　主料：瘦猪肉500克，

　　调料：酱油3克，盐2克，白砂糖50克，姜3克，大葱10克，料酒3克，味精2克

　　(2)猪肉松的做法：

　　1、原料处理：将瘦猪肉洗净血水，切成约2厘米的肉块放入锅中。

　　2、煮制：加少许清水置于旺火上煮沸，然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段，改用文火煮5至6小时，待汤汁稍干后，用铲子将肉搅碎。

　　3、烘炒：将平底锅置于文火上烧热，倒入碎肉反复翻搅烘炒，待其成为不含水份的细碎肉末时，撒入白糖和味精，继续翻搅烘炒，直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

　　猪肉松的做法之三：

　　(1)猪肉松的材料：

　　白芝麻，五香粉，盐，红糖，酱油，猪瘦肉，大料，花椒，葱白，姜片

　　(2)猪肉松的做法：

　　1、把洗净的猪瘦肉切成3~4公分方块，放入开水中焯一下，目的是烫去血水，然后捞出肉块并重新洗净放入锅中，加入姜片、葱白、花椒、大料，大火煮开转小火煮1小时左右，将肉煮到压开就能散的状态就可以了。

　　2、把煮好的肉块放入保鲜袋中用擀面棍压扁，最好是按肉块的纹路压，我第一次做没注意结果给压的乱套了。

　　3、用叉子把肉叉碎但是很费劲，还是用手撕比较过瘾。

　　4、将撕好的肉丝放入锅中，加入酱油、红糖、盐、五香粉拌匀 ，再用中小火不断翻炒至干。

　　扩展阅读：猪肉松营养分析

　　猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质，胆固醇含量低，蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁，味道鲜美，生津开胃，干软酥松，易于消化。