花鲢鱼

　　花鲢鱼大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道花鲢鱼的营养价值吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看花鲢鱼图片介绍和花鲢鱼的营养价值吧。

　　花鲢鱼的介绍：

　　鲢鱼(aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。

　　花鲢鱼的营养价值：

　　鱼的营养价值很高，蛋白质含量约为15%-20%，而脂肪含量却不高，仅为1%-10%，蛋白质易为人体消化吸收，可利用率高达95%以上。鱼肉中还含有多种人体必需的氨基酸，维生素A、B1、B2、D和矿物质。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸和鱼鳞中含有的卵磷脂，可预防动脉硬化，降低血脂，促进血液循环，抑制血小板凝集，减少脑血栓的形成和心肌梗塞，降低胆固醇，具有健脑作用。

　　科学家还发现，一周吃3次鱼，有助于保护皮肤，让皮肤免受太阳光紫外线的损害。长期吃鱼，可以为人们提供一种类似于防晒霜的自然保护，使皮肤增白。多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施

　　扩展阅读：鲢鱼的食疗价值

　　鲤科动物鲢鱼的肉。鲢鱼又称白脚鲢。分布于长江、黑龙江、珠江、西江诸流域。获得后，除去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

　　[性能]味甘，性温。能补脾益气，暖胃。

　　[用途]用于脾虚气弱，少气乏力，或脾胃虚寒，饮食减少等。

　　[用法]同鲤鱼。

　　[附方]

　　清蒸姜片链鱼：鲢鱼1尾(或500g)，生姜(或干姜)6g。加食盐少许，蒸熟食。

　　本品与温中健胃的生姜(干姜)同用，能充分发挥补脾温中、健胃的作用。用于脾胃虚寒，少食纳呆，胃脘有冷感的患者;营养不良，脾虚气弱者亦可食用。

　　若用本品煎汤，加胡椒、食盐调味亦可。