鳟鱼

　　鳟鱼味道甚佳营养丰富，受到很多人的喜爱，但是大家对鳟鱼的实质了解有多少呢?下面，康网小编就带大家通过参看鳟鱼的图片介绍认识一下鳟鱼，介绍一下鳟鱼的营养价值。　　

　　鳟鱼的介绍

　　鳟鱼(Salmo playtcephalus)属鲑目，鲑科，是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼，全世界大约也只有10种左右。

　　鳟鱼的营养价值

　　鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

　　本品性能、应用与鲦鱼基本相似。

　　宜食

　　老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。

　　忌食

　　患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用。

　　拓展阅读：鳟鱼的种类

　　由于生理结构不规则，身体的颜色和习性差别大， 鳟鱼是最难分类的鱼类之一。加上人工饲养和杂交以及外来品种的引进，使得鳟鱼的分类更加复杂。有几种原先划分为斑鳟属的鳟鱼现在普遍认为应划归大马哈鱼属。褐鳟鱼是现在唯一划为斑鳟鱼属的鳟鱼，也是鳟鱼中的濒危动物。红点鲑属鳟鱼包括溪鳟、湖鳟、海鲑等几种，大马哈鱼属包括虹鲑、山鳟、金鳟等几种。金鳟是一种色彩不一定很漂亮的鳟鱼，土生于北美洲西部高山地区清澈的河流中。欧洲海鳟原先是欧洲比较常见的鳟鱼，现已广泛地引进到世界各地适合于它们生长的水域。由于鳟鱼是许多人理想中的垂钓和食用鱼，世界各地每年都大量捕捞，因此，全世界大多数野生山海鳟、山鳟等鳟鱼都数量锐减，陷入濒危状态。