武昌鱼

　　对于武昌鱼，大家是否了解呢?其味道甚佳营养丰富，受到很多人的喜爱，但是很多人对武昌鱼的实质了解还很浅，下面，康网小编就带大家通过参看武昌鱼的图片介绍认识一下武昌鱼，介绍一下武昌鱼的营养价值。　　

　　武昌鱼的介绍

　　武昌鱼(WuchangFish)，俗称团头鲂、缩项鳊。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。”属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东“才饮长沙水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。

　　武昌鱼的营养价值

　　营养分析

　　武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　适合人群

　　一般人都可食用

　　1. 适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用;

　　2. 凡患有慢性痢疾之人忌食。

　　食疗作用

　　武昌鱼性温，味甘;

　　具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;

　　可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

　　拓展阅读：武昌鱼的制作指导

　　武昌鱼适合红烧、清蒸;小鱼适宜制作酥鱼。

　　巧去鱼腥味：

　　1. 将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美;

　　2. 鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味;

　　3. 吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

　　食疗作用

　　武昌鱼性温，味甘;

　　具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效;

　　可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。