鳕鱼和油鱼的区别

　　鳕鱼怎么做好大家都知道吗?可能大家对鳕鱼并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家家常鳕鱼的做法介绍的相关信息，让大家更多了解一下鳕鱼怎么做好吃吧。

　　鳕鱼和油鱼怎么分辨

　　“银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。” 刘定康说。

　　银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的，适于切片清蒸，因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。

　　而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，肉质的口感也比较粗糙、松散。

　　拓展阅读：鳕鱼锅贴的做法详细介绍

　　菜系及功效：精品主食

　　工艺：炸

　　鳕鱼锅贴的制作材料：

　　主料：鳕鱼肉100克,瓜子仁50克,面包片10片。

　　调料：盐,鸡精,淀粉,蛋黄糊,色拉油各适量。

　　教您鳕鱼锅贴怎么做，如何做鳕鱼锅贴才好吃

　　1.鳕鱼肉切块，洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆待用。

　　2.面包片刻成圆形待用;瓜子仁入油锅炸脆，待用。

　　3.鳕鱼块挂蛋黄糊，放在面包片上，压上瓜子仁，下油锅炸至金黄即可。

　　鳕鱼锅贴的制作要诀：

　　锅贴要用中油温养熟，保持菜品成色。