油鱼与鳕鱼的区别

　　油鱼与鳕鱼的区别大家都知道吗?可能大家对鳕鱼并不是很了解，下面就让康网小编就来告诉大家油鱼与鳕鱼有哪些区别的相关信息，让大家更多了解一下油鱼与鳕鱼有哪些区别吧。

　　鳕鱼和油鱼怎么分辨

　　“银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。” 刘定康说。

　　银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的，适于切片清蒸，因为“好的原料最好是用最简单的方法来体现”。

　　而油鱼的颜色略带一点黄，类似鸡胸脯肉的颜色，油鱼用油煎熟后有肉香味，吃起来十分油腻，肉质的口感也比较粗糙、松散。

　　拓展阅读：燕麦银鳕鱼的做法详细介绍

　　菜系及功效：沪菜

　　燕麦银鳕鱼的制作材料：

　　主料：银鳕鱼400克(6块),柠檬1只,燕麦片200克,圣女果2只,欧芹少许,卡夫奇妙酱和法国芥末酱各10克,鸡蛋1只,面粉50克,盐,味精各适量。

　　燕麦银鳕鱼的特色：

　　外脆里嫩，麦香浓郁。

　　教您燕麦银鳕鱼怎么做，如何做燕麦银鳕鱼才好吃

　　1.鳕鱼加入调味和柠檬汁拌匀，拍上面粉，挂上蛋液，拍上燕麦片，放入三成热的油锅里炸熟。

　　2.将鳕鱼排放在盘中，卡夫奇妙酱和法国芥末拌匀浇在鱼排上，柠檬切片装饰，圣女果用刀切成花和欧芹一起放在盘两头装饰。