盐皮蛋

　　很多人非常喜欢盐皮蛋，那么大家对盐皮蛋了解多少呢?盐皮蛋怎么做?下面看看康网小编帮您整理的内容，关于盐皮蛋。

　　盐皮蛋简介

　　盐皮蛋是皮蛋的清，盐蛋的黄，蛋黄的周围有天然的蛋黄油，蛋黄翻沙，蛋清嫩、香，富有弹性，食用香醇可口，回味无穷。

　　盐皮蛋的做法介绍

　　1、准备好盐皮蛋，蒜瓣，生抽

　　2、蒜瓣用刀折成蒜米

　　3、加入生抽、耗油、辣椒油，麻油拌匀待用

　　4、每个皮蛋切成四小瓣

　　5、将切好的皮蛋摆盘，浇上拌好的调味汁，拌匀即成

　　扩展阅读：盐皮蛋小知识

　　盐皮蛋起源于四川省广安区，传统工艺已有一百多年的历史。2006年、广安蒋超在南充把传统工艺接合现代科技、研制出具有广安地方特色的土特产。

　　盐皮蛋是地道的广安土特产之一，怪就怪在它取盐蛋和皮蛋的优点。产品生产采用无铅工艺，既没有盐蛋那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。盐皮蛋闻起来有浓郁的香气，颜色晶莹透亮。蛋清口感筋道，蛋黄入口沙酥香糯，口味十分独特。真是一枚鸭蛋，两种口味。

　　盐皮蛋原材料是选用当地有名的地方优良品种、广安麻鸭蛋，广安麻鸭觅食能力强，适宜放牧，凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。 这鸭子吃的好、生活环境好、才能生出品质高的蛋。要想腌制好盐皮蛋还有一些必不可少的程序，先选出大小均匀、外皮光滑、没有裂缝的鸭蛋，经过手工和机器两次清洗，晾干后放入窖池。