京包里脊

　　京包里脊怎么做呢?接下来就跟康网小编一起来了解一下京包里脊的做法吧。

　　京包里脊的做法之一：

　　(1)京包里脊的制作材料：

　　主料：猪里脊肉150克

　　辅料：玉兰片15克,香菇(鲜)15克,油菜15克,鸡蛋清50克,淀粉(玉米)30克,小麦面粉25克

　　调料：盐3克,味精2克,黄酒2克,花椒1克,猪油(炼制)100克,大葱3克,姜3克

　　(2)京包里脊的做法：

　　1、顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉;

　　2、玉兰片、冬菇、油菜都洗净切成小菱形片;

　　3、葱、姜切细末备用;

　　4、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀;

　　5、勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内;

　　6、勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放玉兰片，冬菇，油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、味精、黄酒、花椒水;

　　7、烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

　　京包里脊的做法之二：

　　(1)京包里脊的制作材料：

　　猪油，淀粉，鸡蛋白，花椒，味精，粗盐，冬菇，黄酒，猪肉

　　(2)京包里脊的做法：

　　1、将猪里脊洗净后，用顶刀切成椭圆形的片。

　　2、将猪里脊用精盐、味精、黄酒腌渍后沾上面粉。

　　3、将玉兰片洗净后，切成小菱形片。

　　4、将冬菇洗净后，切成小菱形片。

　　5、将油菜洗净后，切成小菱形片。

　　6、将葱洗净后，切成细末备用。

　　7、将姜洗净后，切成细末备用。

　　8、将鸡蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉调匀。

　　9、勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内。

　　10、勺内加入底油，用葱、姜末炸锅。

　　11、往锅里放入玉兰片，冬菇，油菜煸炒。

　　12、往锅里添入鸡汤200克，加入精盐、味精、黄酒、花椒水。

　　13、烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。

　　扩展阅读：京包里脊的的功效

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