羊排火锅

　　很多人都爱上了羊排火锅，那种香而不腻，肉质细嫩，让人赞不绝口。那么羊排火锅怎么做呢?下面就由康网小编来为大家介绍一下羊排火锅的做法吧!

　　羊排火锅的做法介绍

　　原料：羊排2斤、金针菇、竹笋、芹菜叶、四川豆瓣酱、重庆火锅底料、草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。

　　做法详情：

　　1、羊排剁小块(我让卖肉的剁的)，先用清水泡一小时左右，再清洗干净;

　　2、炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒;

　　3、羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱)，适量重庆火锅底料翻炒匀;

　　4、加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈(八角刚好家里没有，若有可适当放些)，茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐(不要一次把盐加足，后面可以再调)，酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右;

　　5、煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，青菜都可以。

　　扩展阅读：羊排的食疗作用

　　味甘、性热，入脾、胃、肾、心经;

　　温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

　　温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

　　补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

　　中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。