酸辣鲈鱼

　　酸辣鲈鱼大家吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道酸辣鲈鱼怎么做吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看酸辣鲈鱼的做法介绍吧。

　　酸辣鲈鱼的做法介绍：

　　原料鲈鱼1条、西红柿2个、油盐、蛋清、生姜汁、淀粉、料酒、白糖、白醋。

　　所属菜系:川菜

　　做法：

　　1、鱼切片用调料腌制10分钟;

　　2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色;

　　3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软;

　　4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味;

　　5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。

　　扩展阅读：鲈鱼的习性

　　生活习性

　　鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。

　　栖息环境

　　主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。

　　食性

　　性凶猛，以鱼、虾为食。

　　繁殖习性

　　为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地。渔期为春、秋两季，每年的10～11月份为盛渔期。