清蒸石斑鱼菜系

　　清蒸石斑鱼大家了解吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道清蒸石斑鱼是哪里的菜系吗？估计很多人对此都不是很了解吧，那么下面我们一起来看看清蒸石斑鱼是什么地方的菜吧。

　　清蒸石斑鱼是什么地方的菜：

　　“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。

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　　长盘先架竹筷，然后放鱼，蒸时热气便于流通，可缩短加热时间，且使整鱼受热均匀。大火气足，以蒸10分钟为度，蒸的时间稍长，肉刺不易分离，鲜味亦失。